Описание
Чай, собранный с плантаций всемирно известного региона Димбула на западе Шри-Ланки, расценивается, как один из лучших цейлонских сортов. Высокогорные условия (от 1200 до 2000 м над уровнем моря) и приносящие прохладу муссоны определяют характерные вкусовые качества чая, выращиваемого в этой местности. Dimbula, в отличие от привычных, довольно терпких и крепких видов цейлонского чая, обладает мягким, более деликатным, но в то же время насыщенным вкусом и ароматом.
История производства чая Dimbula насчитывает почти полтора столетия. Первые чайные плантации на склонах гор провинции Димбула были заложены ещё в 1870 году. За это время цейлонский чай снискал признание гурманов практически всех стран мира, как отвечающий самым строгим критериям качества. Гарантом соответствия чайного сырья мировым стандартам является Чайный совет – верховный орган чайной промышленности Шри-Ланки, специально учреждённый Парламентом страны.
Большую часть года на высокогорных плато влажно и туманно. Лишь в первые месяцы здесь стоит сухая прохладная погода. Это самый благоприятный период для сбора молодого, но уже достаточно раскрывшегося чайного листа. Особенности выращивания, сбора и производства определяют своеобразный характер чая Димбула. Узкие листовые пластинки скручивают вдоль, что позволяет при заваривании полностью раскрыть аромат, присущий только этому виду чая. С плантаций Димбула получают как чёрный, так и зелёный сорт чая. Черный заслуженно ценится за превосходные вкусовые качества, а зеленый – за полезные свойства, в частности, за повышенное содержание танина.
