Описание
Черемуха ягода сушеная
Латинское название — Fructus Padi avii
Кустарник, который в народе получил название невеста красавица. Черёмуха распускается в мае-апреле и цветёт очень красивыми, белыми соцветиями. Время цветения практически всегда совпадает с похолоданием. Летом созревают чёрные плоды с семечками, которые употребляют как кулинарную приправу и как лечебное средство. Вот основные свойства черёмухи, которые делают её едва ли не самой полезной ягодой среди других аналогов.
Биологический состав и лекарственные свойства
Черёмуху называют санитаром леса. Это связано с тем, что запах её цветов и плодов обладает бактерицидными свойствами. Именно по этой причине там, где находится ветка цветущего дерева, гибнет патогенная микрофлора. Кроме того, она губительна для комаров, клещей и прочих паразитов. Эти же свойства проявляются и в напитках, блюдах, сделанных на основе этой ароматной ягоды. Поэтому раньше её использовали как средство против язв, воспалений в полости рта.
Черёмуха обладает вяжущим действием. В этой ягоде содержится очень много обеззараживающих, противовоспалительных, дубильных веществ, которые помогали справиться с мелкими воспалениями во рту и на слизистых оболочках.
Основные вещества в этой ягоды – натуральные красители, пектины и сахара. Такие вещества как гликозид амигдалин, фенокарбоновая кислота, флавоноид, тримитилан и другие помогают вывести из организма синильную кислоту. Богата черёмуха и витамином С. Её используют против простудных заболеваний.
Однако черёмуха с косточками содержит алкалоиды, которые нельзя примерять беременным женщинам и кормящим матерям. При термической обработке они испаряются, поэтому пирожками с черёмухой можно полакомиться и детям.
В народной медицине черёмуха применялась при следующих заболеваниях:
Диарея – отвар использовался как вяжущее вещество;
При воспалениях дёсен, полости рта черёмуха помогала улучшить самочувствие;
Чай из сушёных ягод обладал мочегонным свойством;
При ангинах отвар ягод использовался как обеззараживающее средство;
Напиток из ягод черёмухи помогал снизить температуру при лихорадочном состоянии;
Отвар из ягод облегчал симптомы ревматизма и помогал справиться с воспалительными кожными заболеваниями.
Вот как лучше всего применять сушёные ягоды черёмухи.
В кулинарии
Сушёная черёмуха может оказаться отличным дополнением к чаю, киселям, использоваться в качестве начинки для пирожков. Даже в произведении Фраермана «Дикая собака Динго» упоминалось о необыкновенно вкусных пирожках с черёмухой, которые отличались прекрасным вкусом и очень понравились детям.
Черёмуху можно смешать с сахаром и использовать как начинку для пирожков, пирогов. Если добавить несколько ягод в чай, получится очень нежный, освежающий напиток, который понравится всем, кто его решится попробовать.
Ягоду можно добавить в пирожное, мороженое, использовать как добавку к киселю, компоту. Однако полезные свойства черёмухи заслуживают не меньшего внимания, чем кулинарные.
