Описание
- Да Хун Пао — очень редкий, но невероятно востребованный чай является чем-то средним между элитными китайскими зелёными и чёрными (красными) улунами. Имеющий среднюю степень ферментации, он относится к так называемым бирюзовым недоокисленным чаям. Родиной чая служат знаменитые горные утёсы небольшого города Уишань, расположенного в северной части провинции Фунзянь. В самом сердце Уишаньских утёсов, на скалистых уступах растут те самые материнские чайные кусты, которые уже несколько веков дарят миру знаменитый сорт улуна. Впрочем, сегодня добываемое с шести кустов сырьё является настоящей реликвией Китая. Последний раз урожай продавался на аукционе более десяти сезонов назад. Стоимость его тогда превысила полмиллиона долларов. Теперь заветные 400-500 граммов чая каждый год отправляются в государственное хранилище. Используются они для организации чайных церемоний высокопоставленных государственных особ, а также преподносятся в качестве очень дорогих дипломатических подарков. Всем остальным ценителям настоящего китайского чая приходится довольствоваться моносортами, а чаще всего купажами утёсных улунов Уишаня, которые, согласно принятому в Китае Указу, теперь приравниваются к оригинальному Да Хун Пао. Документ был принят для сохранения чайного рынка Китая в целом. Посредством него удалось наладить массовое производство уникального чая (с обязательным тщательным контролем его качества) и заметно снизить стоимость продукта, сделав его доступным для мирового чайного сообщества.
