Описание
Пищевая добавка Биофос 90 применяется при изготовлении вареных колбасных изделий (колбасы, сосиски, сардельки, хлеба мясные), ветчин в оболочке, котлет, гамбургеров, пельменей, полукопченых и варено-копченых колбас, цельномышечных мясопродуктов.
Состав: пирофосфат натрия, трифосфат натрия
Пищевая добавка Биофос 90 вносится в мясное сырье в сухом виде в самом начале процесса перемешивания, до внесения льда (воды), соли, нитритов, сахара, специй, ароматизаторов
Нормы внесения: 2-5 гр на 1 кг мясного сырья
Преимущества: повышает выход готовой продукции, снижает потери массы продукта при термообработке, исключает появление бульонно-жировых отеков при термообработке, повышает стабильность качества продуктов при хранении.
Пакет рассчитан на 20-50 кг мясного сырья
