Описание
Петрушка – одно-двухлетнее растение из семейства зонтичных. Оно способно вырастать до 70-90 см. Корень имеет цилиндрическую форму, стебель прямостоячий. Листья блестящие, отличаются насыщенным зелененым оттенком. Плод имеет продолговато-яйцевидную форму. Петрушка распространена в многих странах, активно применяется в кулинарии и медицине. Рассмотрим подробнее, в чем особенности этого растения.
Состав и свойства растения
В состав петрушки входит много полезных компонентов. К ним относятся:
витамины группы В. Они нормализуют работу нервной и сердечно-сосудистой системы, помогают справляться с повышенными эмоциональными нагрузками, принимают участие в росте клеток, повышают сопротивляемость организма различным болезням;
витамин А. Он участвует в окислительно-восстановительных процессах, поддерживает эпителиальные ткани в нормальном состоянии, оказывает благоприятное воздействие на иммунитет и обменные процессы организма;
витамин С. Он оказывает благоприятное воздействие на состояние иммунитета, контролирует множество процессов в организме: состояние сосудистой стенки, липидный обмен, свертываемость крови, зрительные функции, когнитивные функции;
витамин Е. Его действие направлено на замедление процесса старения на клеточном уровне, стимулирование работы мышц. Витамин Е принимает участвует в синтезе гормонов, коллагена и белка;
эфирное масло. Оно способствует нормализации функционирования пищеварительной системы, улучшению работы внутренних органов;
органические кислоты. Их главная задача заключается в повышении уровня рН (щелочная среда способствует лучшему усвоению питательных веществ, укреплению иммунитета). Они являются незаменимым компонентом, обеспечивающим нормальное пищеварение и стимулирующим выделение желудочного сока;
макро и микроэлементы: фосфор, калий, натрий, магний, кальций и железо. Главная функция заключается в нормализации кислотно-щелочного баланса в организме и содействии роста костей, поддержании целостной структуры. Калий и натрий играют большую роль в поддержании здоровья каждой клетки (водного баланса, кислотно-щелочного баланса, функции почек и надпочечников). Магний принимает участие в образовании молекул АТФ и регенерации тканей, оказывает влияние на прочность сосудов. Кальций обеспечивает прочность костям и стенки сосудов, нормализует АД, способствует выведению «плохого» холестерина. Железо в ответе за множество важнейших процессов, среди которых – доставка кислорода к органам и метаболизм.
Петрушка обладает антиоксидантным, противовоспалительным, ранозаживляющим и мочегонным действием, за счет чего пользуется большой популярностью.
Особенности применения
Лечебные свойства петрушки известны с давних времен.
