Описание
Гуахильо- один из трех сушеных чили, составляющих основу мексиканской кухни. Поэтому он входит в состав культовых мексиканских соусов и блюд. Его используют перемолотым в порошке, из него делают пюре. Его добавляют в маринады, в супы, в горячие блюда.
Его отличает от других перцев кислинка, которая выступает в Гуахильо наряду со сладостью и умеренной остротой. Обладает необычным ароматом с отголосками свежего зеленого чая и ягод. Терпкий привкус копчености добавляет изыска этому чили. Именно этот перец, за его уникальные вкусовые качества, любят добавлять в шоколад.
