Описание
Пряный, терпкий вкус кориандра и его потрясающий аромат сделали его чрезвычайно популярным.
Обладая ярким, острым вкусом, кориандр придает блюдам из бобов недостающую свежесть. Его рекомендуют добавлять во все бобовые блюда, особенно в жаренные и тушеные. Кориандр прекрасно сочетается с куркумой и кумином, поэтому входит в состав настоящего среднеазиатского плова.
В Аюрведе кориандр является полезным растением, которое полностью уравновешивает 3 доши и помогает балансировать Питту.
Особенно полезен он в качестве мочегонного средства и как лекарство против расстройств пищеварительной системы.
При аллергии свежий сок кориандра рекомендуется употреблять 3 раза в день по одной ч.л.
Для улучшения пищеварения кориандр часто смешивают с фенхелем и кумином из-за их схожего действия на организм человека.
Помимо этого, кориандр рекомендуют к употреблению людям с нарушениями пищеварения, вызванных неправильным питанием. Он способен накапливать влагу, помогает справляться с разрушающим действием токсинов. От шлаков кориандр очищает организм еще более эффективно. Именно поэтому он входит в состав множества индийских масал.
Не смотря на ярко выраженный профилактический эффект, кориандр относится к числу специй мягких, то есть обладающих не лечебным, а общеукрепляющим действием. Это определяет его присутствие почти во всех смесях специй из Индии, а также мягкое действие на организм при передозировке.
В смеси с порошком алоэ кориандр отлично устраняет запоры, а в сухом виде способен помочь при поносе. Он способствует накоплению и удержанию влаги внутри организма и, как следствие, помогает при расстройствах пищеварения и обезвоживании.
Кориандр улучшает аппетит, повышает эффективность работы печени.
В сочетании с кориандром повышается эффективность трав, которые растворяют камни в почках. Они помогут облегчить состояние и при камнях в желчном пузыре.
Помогает кориандр в составе комплексной терапии при лечении инфекций мочевыводящих путей.
Велико и кулинарное значение кориандра, как острой, пряной специи, которая придает блюду изысканный, насыщенный вкус. Зелень кориандра (кинзу) добавляют во многие салаты. Кориандр великолепно подходит к бобовым с различными гарнирами. Его применяют практически повсеместно в качестве одной из специй в приправах.
Страна производитель и Экспортер: Индия….
