Описание
Истинные гурманы знают, что кешью – это изысканный десерт. Ядра достаточно крупные, всего десяток штучек утоляют аппетит. Притом, не остается ощущения переедания, так как жиров в этом продукте меньше, чем в других орехах. Вкус ядер мягкий, чуть сладковатый, с приятно молочностью, насыщенным ореховым привкусом. Сладостью кешью не уступают ореху макадамия, цена на который выше.
Орешки кешью мягкие, поэтому их любят дети. Дроблеными орешками присыпают пирожные, сладкие десерты. В мясных блюдах кешью используют редко, только в качестве дополнения к другому ореху. Зато как загуститель этот продукт идеален, молотые ядра добавляют в соусы и начинки для бутербродов.
Особенности кешью:
содержат большое количество фосфора, цинка, железа;
после жарки сохраняют жирные кислоты;
низкая аллергенность;
обладают тонизирующим, антисептическим свойством.
Кешью идеально подходит для приготовления масла. Оно получается более нежным, чем арахисовое. Отличается мягким сладковатым вкусом, приятной легкостью. Поэтому эти орехи удобно закупать оптом, используя для приготовления кондитерских изделий.
