Описание
Венесуэла это родина какао, именно здесь производят какао бобы с наивысшими вкусовыми и ароматическими качествами. Ферментация: Ферментированный
Вкус и аромат: Какао, Трава, Дуб
Сорт: Гибрид Криолло, Гибрид Форастеро
Земли какао Венесуэлы — настоящий рай, полный прекрасных ароматных деревьев какао.
Данный сорт какао выращен в высокогорье штата Мерида, обладает нестандартными для сорта Криолло ароматами трав и дубовыми нотами.
Вкус и аромат какао бобов зависит не только от сорта и степени ферментации, но также и от климатических условий в которых росло шоколадное дерево, и созревали плоды. Какао бобы из Венесуэлы имеют насыщенный шоколадный аромат и вкус, дополненный нотками ореха, тропических фруктов и трав.
Характеристики: какао -4; кислотность-2; горечь- 3; терпкость-2.
Именно в пищевой промышленности какао бобы получили наибольшее применение, так как именно из них производят какао порошок, какао масло и тёртое какао без которых невозможно представить ни один шоколадный десерт и сам шоколад. Какао бобы употребляют как в готовом, так и в сыром виде. Сырые какао бобы отлично сочетаются с мёдом, орехами и сухофруктами, а самое главное это натуральный источник антиоксидантов.
Три, четыре какао боба могут с лёгкостью заменить дневной или вечерний перекус, а если вы хотите вкусные полезные конфеты, просто обмакните какао бобы в шоколад или мёд.
