Описание
Винные дрожжи применяются для изготовления вин и их производных. В отличие от спиртовых дрожжей, когда преимущественно используется сахар, при работе с винными дрожжами используют натуральное сырье — фрукты, ягоды, плоды. Винные дрожжи (сушеные) на 200 л вина. Позволяют достигать крепости до 12% об. Достоинства винных дрожжей: — Напитки, полученные с помощью винных дрожжей, обладают полным вкусом и ярким ароматом. — Продукт абсолютно безопасен в использовании. — Все свойства исходного сырья сохраняются неизменными. — Имеют высокую скорость брожения. — Дрожжи очень легко использовать, с этим справится даже новичок в приготовлении спиртных напитков. — Способны подавлять негативную микрофлору в браге. Рекомендации по использованию Рекомендуемой пропорцией на 10 л сусла является использование 4-5 гр. дрожжей. Предварительно дрожжи активируют путем регидратации. Для этого необходимо развести содержимое упаковки в подслащенной питьевой воде (50 г сахара на 1 л воды) при температуре 30-35ºС в соотношении 1:10. Размешать до однородной массы и выдержать 30 минут. Когда дрожжи «подойдут» (на их поверхности образуется характерная пена) можно добавлять их в емкость с суслом. Затем закрыть крышкой с гидрозатвором и поставить в теплое место для брожения. Оптимальной температурой для ёмкости с суслом является диапазон от 27С до 32С.
