Описание
Маковое семя – это семена однолетнего травянистого крупного растения. Плодами мака являются маслянистые и довольно мясистые семена.
Мак – очень полезный продукт. В нем содержится большое количество растительного белка – до 20% от общего веса зерна. Также в маковом семени много маслянистых веществ – до 50% общего веса, мононенасыщенных жирных кислот, в частности это олеиновая кислота, которая препятствует образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов. В маке много витаминов группы В, которые благотворно влияют на нервную систему; витамина РР, который улучшает кровообращение, влияет на кровоток, используется для борьбы с аллергией, диареей, дерматитом и слабоумием. Но кроме этих веществ, в маковом растении есть клетчатка, белок, азот, кальций, фосфор, железо, йод, марганец, медь, магний, натрий, калий, цинк и другие полезные компоненты.
Маковые семена прекрасно действуют на пищеварительную функцию. С их помощью можно избавиться от поноса и дизентерии.
Этот натуральный продукт поможет расстаться с нервными расстройствами, избавиться от бессонницы. Если смешать семена мака с медом, то получится чудодейственная смесь от стрессов и депрессивного состояния.
Семена мака активно используются в кулинарии. Самое распространенное применение мака – добавление его в выпечку. Также, полезные зерна добавляют в халву, кефир и йогурты, что улучшает их вкусовые качества и питательную ценность.
Во многих странах мак добавляют даже во вторые блюда. В нашей стране маковые семена больше используются в кондитерском производстве и при приготовлении соусов или грибных блюд.
