Описание
Кукурузный крахмал PREMIUM
Продукт от ведущего производителя ингредиентов и смесей для выпечки входит в профессиональную линейку для HoReCa.
Используется в качестве загустителя для заварного крема, применим в приготовлении муссов, пудингов, соусов и некоторых супов. Придает нежную текстуру и прозрачность блюду.
Является основой для пластичности и пышности бисквитного теста и особенно воздушной, рассыпчатой текстуры выпечки (хлеб, кексы, печенье, вафли, бисквиты).
Преимущества кукурузного крахмала
Dr. Oetker Professional:
Придаёт десерту более нежную, однородную консистенцию и слегка глянцевую поверхность.
Создает идеальную корочку при приготовлении темпуры.
При добавлении кукурузного крахмала в смесь, или кляр, блюдо приобретает воздушную текстуру.
Может быть использован в приготовлении безглютеновых, диетических блюд.
