Белый гриб очень часто называют по другому. Его заслуженно зовут грибным царем, т.к. это действительно самый вкусный гриб. И это звание самого вкусного гриба он имеет по той причине, что он одинаково хорош в жареном и вареном виде. Его даже можно и нужно мариновать на зиму.
Он всё равно имеет исключительную пищевую ценность и очень вкусный не зависимо от того в каком бы виде мы его не употребляли. Так, как замариновать белый гриб?
Процесс маринования белых грибов не имеет сложностей присущих некоторым другим грибам. В отличие от них, белым грибам перед маринованием не нужна предварительная специфическая подготовка
КАК ГОТОВИТЬ:
Хорошо помыть и почистить ножку, проварить 30 мин. (2 ст.л. соли на 1. л. воды). После чего, грибы переложить в рассол и варить еще 20 мин. по окончанию варки добавить уксус. После чего расфасовать в предварительно стерилизованные банки и укупорить.
РАССОЛ на 1 литр воды:
1 ст. л. соли
50 мл. 9% уксуса
Специи (лавровый лист, смесь перцев, гвоздика)
2 гвоздики, 4-5 перцев 2 лавровых листа – 0,5 л банка
Вот такой красавец рос себе в сосновом лесу.
Мы его с братьями срезали и принесли в корзинке домой.
Грибы нужно хорошо помыть и почистить ножку
Помытые и почищенные грибы готовы к дальнейшей обработке.
Подготовленные грибы проварить 30 мин. в солёной воде (2 ст.л. соли на 1. л. воды).
После чего, грибы переложить в рассол (1 ст.л. соли на 1. л. воды), добавить специи и варить еще 20 мин.
По окончанию варки добавить уксус.
Затем расфасовать в предварительно стерилизованные банки и укупорить.
Как замариновать белый гриб мы с вами теперь знаем, но не знаем самого главного. Оно справедливо при мариновании любых видов грибов. Тара для расфасовки должна быть чистой и стерильной. Пренебрежение этим создаст идеальную среду для развития возбудителей бутулизма!
До встречи в следующем посту.
С уважением, А.И.