Описание
Дрожжи Debaryomyces hansenii предотвращают рост нежелательной микрофлоры, предотвращают появление горечи, улучшают вкус сыра.
Обладают рядом преимуществ:
— быстро повышают pH
— защищают от посторонней микрофлоры
— улучшают вкус полутвёрдых сыров
— придают умеренный фруктово-сливочный аромат
Состав: дрожжи Debaryomyces hansenii, вспомогательные вещества
В 1 флаконе содержится не менее 0,1 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 15 литров молока.
Цвет порошка: от молочного до кремового
Норма расхода:
1. Прямое внесение в молоко: 1 флакон на 15л молока
2. Нанесение на поверхность: растворить содержимое флакона в 25-50 мл воды и побрызгать уже готовые сыры после посолки перед укладкой на созревание.
