Описание
Рисовый уксус – один из важнейших компонентов, используемых для приготовления классических суши и роллов. Его необходимо смешивать с отваренным рисом ещё в горячем виде и смачивать им руки при формовании брусочков.
Так как одним из ингредиентов суши является сырая рыба, добавление рисового уксуса продиктовано необходимостью — он не только делает клейкий рис более ароматным, но и обеззараживает еду, позволяя избежать отравлений и появления паразитов.
Состав:
Уксус 45% (вода 60%, рис 40%), сахар 30%, вода 13%, соль 7%, сироп глюкозы 4%, антиоксидант (лимонная кислота) 1%.
