Описание
Мука рисовая — гипоаллергенный продукт, получаемый в результате помола белого или коричневого риса. Содержит:
— углеводы (крахмал) — 80%;
— белки — 6%;
— жиры — 1,5%;
— витамины группы В и Е;
— 8 микро- и макроэлементов.
Рисовая мука используется в кулинарии. В частности, является важным компонентом детского и диетического питания, что обусловлено энергетической ценностью и отсутствием глютена.
Употребление рисовой муки снижает потребность в сахаре и жирах, не уменьшая при этом количество получаемой с пищей энергии. Также в этом продукте нет натрия, но есть калий, благодаря чему рисовая мука способствует выведению избытков соли, поступающей с другими компонентами рациона. Поэтому её употребление рекомендуется при болезнях почек, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.
Наиболее распространённые способы использования рисовой муки:
— основа кондитерских изделий;
— рисовая лапша;
— загуститель для супов, соусов, джема или паштета.
Также этот продукт может быть использован и в косметологии. На её основе изготавливают пудру, а маски из рисовой муки ускоряют регенерацию кожи, подтягивают и омолаживают её, попутно осветляя пигментные пятна.
