Описание
Муку из миндаля широко используют в кулинарии при приготовлении бисквитов, слоеного теста, начинок для тортов и пирожных, кремов. Самый распространенный десерт с миндальной мукой — макаруны, французское воздушное печенье. Мука отлично удерживает влагу, поэтому выпечка из нее долго остается свежей и мягкой.
Мука сохраняет в себе все полезные свойства орехов. Она остается отличным источником аминокислот, ненасыщенных жиров, кальция, магния, калия, фосфора, железа и других минералов. А также в миндальной муке высокое содержание витаминов группы В и токоферола, витамина Е.
