Описание
Бензоат натрия Е 211 — является пищевым консервантом. ⠀
Бензоат натрия – это натуральная пищевая добавка, добытая из следующего сырья:
чернослив;
яблоки;
гвоздика;
корица;
клюква. ⠀
У этой добавки очень хорошая растворяемость в воде, поэтому она широко используется как в молекулярной, так и в традиционной кухне. Поскольку у бензоата белый цвет, он не меняет внешний вид продукта, при этом является натуральным консервантом, уничтожающим грибок и другие организмы, из-за которых еда может испортиться. ⠀
Также эта добавка используется и в пищевой промышленности, для производства:
майонеза;
соевого соуса;
кетчупа;
газированных напитков;
мясных продуктов;
рыбных изделий. ⠀
В молекулярной кухне с помощью бензоата натрия готовят:
молекулярную икру;
мармелад из разных продуктов;
повидло;
безалкогольные коктейли;
овощные и фруктовые соусы.
Поскольку для получения необходимого эффекта достаточно лишь небольшой порции, даже самой маленькой фасовки в 250 грамм хватит, чтобы приготовить множество полезных и очень вкусных блюд.
польза бензоата натрия для организма ⠀
Так как бензоат натрия – это консервант, он не имеет особенных полезных свойств, влияющих на организм. Что же касается негативного влияния, то добавка не наносит вреда организму, если использовать ее в оптимальных количествах и не превышать рекомендуемую дозировку.
Бензоат натрия можно использовать в домашней кухне, чтобы значительно увеличить срок хранения блюд и соусов.
