Описание
Страна происхождения: Индия. Кумин является одной из основных среднеазиатских специй. Семена обладают пряным ароматом и чуть островатым вкусом. Используют в пищу семена кумина и, в некоторых случаях, его зелень. Аюрведа рекомендует использовать кумин при многих заболеваниях. Именно поэтому он настолько распространен в масаллах Индийской кухни. Аромат кумина, и его большая популярность обусловлена содержанием соединения куминальдегид. Кумин является ветрогонным средством и существенно усиливает пищеварение. Благодаря своему свойство разжигать желудочный огонь, кумин часто добавляется к жирным блюдам, а также к большинству гарниров. Кумин, согласно Аюрведе повышает аппетит, уравновешивает Вату и помогает снимать небольшие воспаления, действует, как слабое заживляющее средство при расстройствах пищеварительной системы и ЖКТ. Кумин часто прописывают женщинам, страдающим нарушением репродуктивных функций, он уменьшает зуд, полезен для кожи. Используется, как натуральный афродизиак.
