Описание
Крахмал кукурузный ( майзена ) — кулинарная добавка, применяемая для приготовления киселей, соусов, запеканок и в производстве колбасных изделий, для выпечки. Крахмал кукурузный ГОСТ Р 32159-2013 высший сорт — порошок чисто белого цвета, высокой степени набухания, полученный в результате тончайшего помола кукурузной крупы, обработанной щёлочью . Запах и вкус имеют лишь кукурузные зерна. Сам кукурузный крахмал не имеет собственного вкуса, поэтому его можно сочетать с любыми продуктами. Прекрасно подходит в качестве загустителя для десертов — кремов, муссов, соусов, начинок и мороженого. Благодаря кукурузному крахмалу блюда становятся гуще, более блестящими и почти прозрачными, как многие сладкие десерты и китайские соусы. Крахмал кукурузный без глютена сделает выпечку, например бисквиты, менее сухой и более нежной в отличие от картофельного крахмала. В десертах и соусах он дает более гладкую фактуру, которую крахмал картофельный дать не может. Подходит для диетического, вегетарианского ( vegan ), спортивного и диабетического питания, рекомендован людям, придерживающимся безглютеновой диеты. Кукурузный крахмал используют не только как кулинарную добавку, но и для изготовления косметических масок, которые невероятно омолаживают, увлажняют и очищают кожу лица. Омолаживающую маску из крахмала можно делать независимо от того, каким типом кожи вы обладаете, ведь крахмал содержит витамины B, C, PP и минералы, полезные для организма.
Рекомендации по применению: Крахмал необходимо растворить в небольшом количестве холодной жидкости, а в последний момент вбить в слабо кипящую жидкость или соус. Одна столовая ложка кукурузного крахмала может загустить 375-500 мл жидкости. Не нагревайте слишком долго соус с кукурузным крахмалом — от этого он станет жидким.
Большая упаковка формата ХоРеКа удобна для использования в кафе и ресторанах, небольших кондитерских.
