Описание
Шу Пуэр — относится к черным чаям с сильной ферментацией. Техника ферментации включает в себя сваливание листьев в кучи с последующим перемешиванием, увлажнение и скручивание, напоминающее приготовление компоста. Процесс приготовления шу занимает от 60-ти дней до года.
Биндао — это знаменитая чайная гора, сырьё с этой горы продается небольшими партиями и только по контракту. Чайный мастер сделал этот чай из чайного листа из настоящих, но небольших древних чайных деревьев "Сяо Гушу", расположенных в "Старой деревне" Биндао. Биндао — это самая высокая точка в Мэнку, и чай из этих мест сейчас является одним из самых дорогих пуэров Юньнани. Наименование Биндао переводится как «ледяной остров».
Способ приготовления:
— подготовленная вода, либо водопроводная при условии повторного кипячения (90-95°С)
— глиняный чайник либо гайвань
— пропорция чая: 8г на 100 мл.
Для первого раза настоять 8-10 секунд и слить, после чего пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Сохраняет вкус и аромат на 8 завариваний.
