Описание
Кардамон молотый — пряность, которая имеет пикантный вкус и тонизирующий аромат. Полезные свойства, вкус и аромат кардамона не утрачиваются при длительной термической обработке, а потому он нашел широкое применение в кулинарии. Его используют при приготовлении супов, рагу и каш. Иногда пряностью дополняют блюда на основе риса и картофеля для улучшения вкуса. Молотый кардамон — одна из основных специй для приготовления мясных блюд. Сочетание пряности с чесноком и луком прекрасно подходит к птице. Кардамон используется при приготовлении колбас и паштетов, гармонирует с морепродуктами. Многие десерты и кондитерские изделия не обходятся без этой пряности. Специя добавляется при выпечке хлебобулочных изделий для ароматизации теста, а также для начинки, используемой в печеньях, тортах и пирожных. Кардамон также можно добавлять при приготовлении домашнего мороженого или желе. Пряность обогащает вкус десертов, кремов, марципанов. Кардамон молотый является отличной добавкой в чай, кофе, компоты, морсы.
