Описание
Из одной канистры-14кг кукурузного ячменно-солодового концентрата можно получить до 7,5 л. бурбона. Такой объем виски получаем без внесения дополнительных сахаров. Увеличить объем бурбона можно если внести сахар или декстрозу в емкость для брожения.
Способ изготовления:
В ёмкость для брожения вносим:
-14кг концентрата
-56 литров воды (из них можно использовать 4-6 литра горячими для лучшего разведения экстракта), тщательно перемешиваем
-добавляем специальные дрожжи для виски
Закрываем емкость для брожения и устанавливаем гидрозатвор. Дожидаемся окончания брожения.
Перегоняем с отбором голов и хвостов (можно перегонять один или два раза -по вашему вкусу, очистка углем не рекомендуется).
Настаиваем на дубовой щепе или в дубовой бочке от 3-4 недель.
Производим фильтрацию и отстаиваем не меньше 1 недели.
