Описание
Брускетта / bruschetta изначально итальянское блюдо, название которого происходит от глагола «запекать на углях». Брускеттой называют как запеченный/ гриль белый хлеб, так и все разновидности овощных закусок, которые идут поверх этого хлеба, поэтому все разновидности этих закусок в зависимости от страны называют Антипасти, Брускетта, Топинада, Намазка, Топпинг, Тапас. В наше время во многих кухнях Брускетта – это закуска (антипасти) перед основными блюдами для «поднятия аппетита» и как самостоятельное блюдо, а в разбавленном оливковым маслом варианте широко применяются как соусы в разные блюда – первые, вторые, салаты, паста, пицца. Брускетты подходит людям соблюдающим пост, вегетарианцам, веганам, приверженцам ЗОЖ.
