Описание
Подойдёт для производства кисломолочных продуктов, свежего сыра, мягкого сыра, полутвёрдого сыра (Голландский, Гауда) и творога.
Смесь гомо- и гетероферментативных молочнокислых стрептококков. Сметана с выраженным ароматом. не вязкая, кислотность низкая.
Норма расхода:
Свежий сыр — 1 пакет на 500 литров молока
Кисломолочный продукт — 1 пакет на 500 литров молока
Сметана/крем-фреш- 1 пакет на 250 литров молока
Мягкий сыр — 1 пакет на 500 литров молока
Полутвёрдый сыр — 1 пакет на 400 литров молока
Творог — 1 пакет на 500 литров молока
Состав: специально отобранные штаммы Lactococcus lactis ssp. lactis и Lactococcus lactis ssp. cremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis и Leuconostoc
