Описание
Дрожжи для раскисления в процессе приготовления сыров и копчёных колбас.
Подавляют рост нежелательной грибковой микрофлоры. Способствуют формированию тонкой корочки и аромата в готовом продукте.
Бактериальный состав: Deberyomyces hansenii
Норма внесения :
Созревший сыр: 1 пакет на 400 литров
Копчёная колбаса: 1 пакет на 400 литров
Применение :
1. Перед внесением в продукт растворить дрожжи DH LYO в физрастворе (0,9%-й водный раствор хлорида натрия (NaCl) при температуре около +30 ⁰C)
2. Распылить на поверхность или погрузить готовый продукт в ванну в помещении для созревания.
