Описание
Для производства полу-твёрдых и твёрдых сыров. Способствует улучшению вкуса.
Обладает более высокой степенью протеолитической активности, чем чисто мезофильные культуры, что способствует улучшению вкуса полу-твёрдых и твёрдых сыров.
В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus helveticus, lactobacillus lactis.
Норма расхода: 1 пакет на 100 литров молока
