Описание
Сумах обладает красновато-бордовым цветом, кислым вкусом и нежным, ненавязчивым ароматом. На вкус специя имеет мягко-вяжущий, лимоннокислый, с небольшими сладкими нотками. Сумах добавляют к блюдам из мяса и рыбы, используют как приправу для салатов из овощей, он придает пикантный оттенок супам из чечевицы, гороха, бобов.
