Описание
Вяленая смородина
Смородина является одним из наиболее известных плодовых растений, ягоды которого издревле применяются не только в свежем, но и в вяленом виде. Смородина относится к семейству Крыжовниковые. Имеет более 200 видов. Размножается смородина черенками.
Ягоды содержат рекордное количество витамина С — более 75 мг/100 г. Вяленая смородина сохраняет большую часть полезных веществ, которые оказывают общеукрепляющее действие, могут применяться как источник антиоксидантов, поступающих только с пищей и не синтезирующихся в организме. Отличительной особенностью черной смородины является низкое содержание окислительных ферментов, и именно благодаря этому в ягоде сохраняется большое количество аскорбиновой кислоты.
Состав и полезные свойства смородины
Смородина богата витамином С. Это главный антиоксидант играет роль промежуточного катализатора, который тормозит прогрессирование атеросклероза и способствует снижению уровня «вредного» холестерина, опосредованно вызывающего развитие опасных сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин С поступает в организм только из продуктов питания. Поэтому так важно включать смородину в свежем (летом) и вяленом или замороженном виде (зимой) в рацион питания.
Также в состав смородины входит большое количество Р-активные вещества, которые укрепляют капилляры, выводят токсины, защищают от лучевого воздействия многих факторов среды. Более 95% сахаров смородины не нуждаются в сложной обработке внутри организма и легко усваиваются. Органические кислоты, клетчатка улучшают пищеварительную функцию, способствуют укреплению иммунитета благодаря созданию благоприятных условий для размножения полезной микрофлоры в кишечнике.
В состав черной смородины входят витамины группы В, пектины, дубильные вещества и азотистые соединения. Эти компоненты обладают способностью выводить из организма токсические соединения, поддерживать высокую активность работы головного мозга и всей нервной системы. Пектиновые соединения предупреждают развитие атеросклероза, препятствуют развитию воспалительных и аллергических реакций, повышают общую сопротивляемость организма.
Полезные свойства
Особа роль смородины отводится способности ягоды оздоравливать человеческий организм. Она применяется при производстве многих продуктов. Смородина, в том числе вяленая, используется в домашних условиях при приготовлении полезных морсов, которые прекрасно утоляют жажду, обогащают антиоксидантами, витаминами и микроэлементами.
Основные полезные свойства смородины:
снижение высокой температуры;
укрепление иммунитета, профилактика вирусных заболеваний;
предупреждение атеросклероза, потенциально опасных сердечно-сосудистых болезней;
нормализация работы кишечника, профилактика запоров;
улучшение внутренней микрофлоры;
ускорение выздоровления при ОРВИ, гриппе;
улучшения состояния при инфекционно-воспалительных процессах органов мочеполовой системы женщин и мужчин.
