Описание
По сути, паприка — это перец. Паприку делают путём перемалывания плодов нежгучих и даже сладковатых сортов перца. Чаще всего это красный перец из Турции, Испании или Венгрии. Вкус у паприки сладковато-горьковатый, иногда слегка обжигающий. Паприку используют при приготовлении гуляша, соуса Чили, ухи, блюд из яиц, мяса, рыбы, пиццы. Эта специя придаёт любому блюду перечный аромат и узнаваемый вкус. Паприка улучшает пищеварение, помогает при стрессах и депрессиях, улучшает сон, укрепляет иммунную систему — по содержанию витамина C перец превосходит даже лимоны. Витамин Р укрепляет кровеносные сосуды. Интересно, что паприка стимулирует рост волос и ногтей, её можно употреблять для профилактики облысения. Интересно, что белый перец — это на самом деле… чёрный перец. Точнее, его зрелые плоды без околоплодников (оболочек). Именно в околоплодниках сконцентрирована горечь чёрного перца, поэтому белый перец менее жгуч и более ароматен. Особенно популярен он при приготовлении мясных и рыбных блюд, добавляют его в некоторые нежгучие соусы. А вот в супы и салаты белый перец не кладут. Белый перец используют как в виде горошин, так и в молотом виде. Белый перец довольно эффективен для похудения — он сжигает лишние калории.
