Описание
Тапиока (шарики, крупа саго) — продукт, основу которого составляет крахмал, получаемый из корней маниоки.
С помощью данного ингредиента готовят томатные и кукурузные чипсы, Bubble Tea, каши и пр.
Из корней бразильского кустарника маниока получают тапиоку. Продукт может выглядеть как гранулы, шарики, хлопья, мука. Форма не имеет значения, свойства добавки в любом случае восхитительны. Вещество действует как загуститель. Добавка легко усваивается организмом и при этом содержит совсем мало жиров. Тапиоку широко используют во многих блюдах молекулярной кухни. Она легка в применении, хорошо растворяется в жидкостях.
Где применяется тапиока.
Одним из популярных видов молекулярного чая является чай Bubble Tea. Его особенность в том, что в чашке с чаем плавают шарики тапиоки. Они приятны на вкус и жуются, как мармелад. Пудинг с применением этого продукта — еще одно распространенное блюдо. Вещество используют для придания массе желеобразной формы и как украшение. Для декора десерта используются шарики. Прекрасными вкусовыми свойствами обладает шоколадная тапиока. Ее готовят с применением шоколада и кокосового молока. Для рецепта подойдет любая форма вещества: мука из тапиоки, шарики или крупа. Добавку растворяют в молоке.
Входит тапиока и в рецепт бананового пудинга, а также оригинальный десерт с кокосом и клубникой. Можно создавать много необычных напитков и блюд с помощью этого ингредиента и удивлять гостей и домочадцев.
