Описание
В первые блюда лавровый лист добавляют за 5 минут до окончания их приготовления, во вторые блюда – за 10. По окончании приготовления блюда лавровый лист удаляют из него, во избежание появления нежелательной горечи. Порошок из лаврового листа добавляют в готовые соусы температурой до 40°C. Лавровый лист добавляют в консервы.
Сушеный лавровый лист матового оливково-зеленого цвета. Отборные лавровые листья используются в качестве добавки для придачи вкуса и аромата. Его добавляют к супам, тушеным блюдам с овощей, мясу, рыбе, птице.
Дробленные или молотые листья используют для приготовления соусов, маринадов и приправ. Он также является основой приготовления Букета Гарни.
