Описание
Ксантановая камедь (Xanthan gum) – белый порошок без запаха и вкуса, цвет
варьируется от белого до коричневого, пищевая добавка Е 415. Можно встеритить и
другие названия камеди –ксантановый воск, ксантановая смола.
Ксантан появляется благодаря бактериальной культуре, которую выращивают в
огромных ёмкостях при условии контроля воздущного снабжения. В течении 4 дней
происходит ферментация, после чего полимер извлекают добавлением изопропил
алкоголя, просущивают и перемалывают до порошка.
Ксантан растворяется в воде, глицерине, этиловом спирте.
Ксантановая камедь выступает в роли гелеобразователя, образуя вязкие смеси
даже при низкой концентрации в растворе, стабилен к заморозке/разморозке и
перепадам температуры.
Ксантан способен образовывать вязкие растворе вне зависимости от колебаний
уровня РН.
Применение ксантановой камеди:
В косметике
Используется в качестве загустителя, эмульгатора и стабилизатора смесей.
Ксантан образует защитную плёнку на коже и удерживает влагу, увлажняет
эпидермис.
Ксантан добавляют при изготовлении шампуней, кремов, лосьонов, конциционеров
и т. д.
Рекомендуемая концентрация ксантана – до 0,4%
В пищевой промышленности
В текстильной промышленности
В фармацевтике
Хранить в тёмном, прохладном месте
