Описание
В современной кухне известны сотни тысяч рецептов. Многие из них просто невозможны без соусов, специй или приправ. К числу таких необходимых ингредиентов относится и крахмал тапиоки. Его просто обожают кулинары всех азиатских и южноамериканской кухонь.
Этот тайский аналог немного отличается от привычного для нас представления об этом продукте. Он практически универсален – из него можно приготовить всевозможные десерты и выпечки, пудинги, молочные каши и даже соусы с подливами.
Способ применения: классическая рецептура: замочить в 1 литре воды 2 столовых ложки шариков, оставить стоять на три часа. После – поставить на огонь и кипятить до момента, когда цвет начнет мутнеть. Если смесь получается слишком густой по консистенции – развести водой. По вкусу можно добавить сахар (в т. ч. ванильный), кокосовое молоко, вино, сливки, фруктовые топпинги и пр.
Состав: крахмал из тапиоки (98%), вода.
