Описание
Универсальная пряность, подчеркивает вкус блюда, обогащает его сладковатым привкусом и древесным запахом. Добавляется в мясные, рыбные и овощные блюда, в маринады, колбасы, хлебобулочные изделия, десерты, ликеры.
Это главная приправа в грузинской кухне, важная составляющая карри. Знаменитый сливовый соус «Ткемали» в зависимости от рецепта делают с целыми или молотыми семенами. Нередко кориандр комбинируется с тмином.
