Описание
Кориандр, обладая ярким, острым вкусом, придает блюдам из бобов недостающую свежесть. Его рекомендуют добавлять во все бобовые блюда, особенно в жаренные и тушеные. Кориандр прекрасно сочетается с куркумой и кумином, поэтому входит в состав настоящего среднеазиатского плова. В Аюрведе кориандр является полезным растением, которое полностью уравновешивает 3 доши и помогает балансировать Питту. Особенно полезен он в качестве мочегонного средства и как лекарство против расстройств пищеварительной системы. Для улучшения пищеварения кориандр часто смешивают с фенхелем и кумином из-за их схожего действия на организм человека. Помимо этого, кориандр рекомендуют к употреблению людям с нарушениями пищеварения, вызванных неправильным питанием. Он способен накапливать влагу, помогает справляться с разрушающим действием токсинов. От шлаков кориандр очищает организм еще более эффективно. Именно поэтому он входит в состав множества индийских масал.
