Описание
Куркума используется как лекарственное растение в медицине и как краситель в
промышленных целях, но основное применение она находит, конечно же, в
кулинарии. Не только свежий и стебель корень, но и в особенности сушёная и
молотая в порошок приправа жёлтого цвета по праву входит в ТОП-10 важных специй
мира. Это означает то, что куркума имеет большую популярность и используется не
только в восточной, но и в мировой кухне.
Обладая остро-жгучим перечным вкусом и специфическим утончённым ароматом
дерева и мускуса, пряность идеально дополняет первые и вторые блюда из птицы,
овощные салаты, мучные изделия, блюда из яиц, крупы, соусы и маринады. Большой
популярностью сейчас пользуется аюрведический напиток «Золотое молоко»,
приготовленный из куркумы и молока с добавлением мёда. Кроме того, её добавляют
в чай или просто в кипячёную воду
*
