Описание
Одна из самых известных пряностей. Имбирь молотый имеет светло-желтый оттенок, теплый аромат, свежий древесный запах. Индийский имбирь был признан во всем мире за его характерный вкус, и текстуру. Употребляется в пищу различными способами. Имбирь является одной из наиболее продаваемых специи по всему миру. Родиной имбиря является Китай.
Применение:
Применение имбиря в кулинарии широко распространено в восточной кухне. Имбирь применяется в традиционных индийских блюдах, входит в состав многочисленных специй (имбирь применяется в знаменитой пряной смеси карри). Эту пряность издревле использовали и в русской кухне. Имбирь применяли при приготовлении напитков – квасов, наливок, браг, настоек. Его добавляли в сладкие блюда, в кондитерские изделия, имбирем приправляли куличи, булки, пряники.
В европейской кухне имбирем приправляют сладкие блюда – пудинги, кексы, печенье, выпечку, а так же делают напитки из имбиря, рецепты которых включают в себя и другие пряности. Имбирь добавляют в ликеры, пиво, компоты, лимонады. Готовят даже коктейль с имбирем. Так же имбирь, в силу своих хороших консервирующих свойств добавляется в состав пищевых консервантов и маринадов. Следует заметить, что широко используется маринованный имбирь для похудения.
В Германии выпускается и пользуется популярностью имбирное пиво. Немецкое имбирное пиво широко известно в Европе. Применение имбиря придает красивый цвет и аромат хмельному напитку.
В восточной кулинарии пряность применяется при приготовлении мясных блюд и полуфабрикатов. Его добавляют в супы, для придания им аромата и вкуса, в соусы, в разнообразные блюда из риса. Смесь пряности с солью отлично подходит для сдабривания сыров, мясных продуктов, рыбных полуфабрикатов, курицы, овощей. Курица с имбирем — популярное блюдо в Венгрии. А тыквенный суп с имбирем — популярное блюдо в Болгарии. Приправа не только создает тонкий, приятный аромат и вкус но и смягчает мясо.
В Индии пьют полезный и ароматный чай с имбирем – это отличное тонизирующее средство, укрепляющее сосуды. Приятна на вкус и полезна вода с лимоном и имбирем.
Состав: имбирь
