Описание
Кардамон называют царем среди пряностей: он высоко ценится, широко применяется в кухнях мира. Это любимая специя Востока, предпочтительная добавка к рису. Кардамон молотый придает волшебный аромат кофе, сваренному на арабский либо турецкий манер. Сильный аромат пряности с оттенками камфоры и лимона оценили кондитеры всего мира: кардамон делает соблазнительным вкус кексов, пряников, пасхальных куличей, коврижек. Молотые плоды травянистого растения кардамона широко используют кулинары Ближнего Востока, Индии. У пряности сладковатый вкус с ноткой цитрусовых, цветочный аромат с примесью камфоры. Щепотку порошка кладут в сладости, кофе, чай, молоко, приправу карри, выпечку. Кардамон придает экзотический привкус рису, мясным блюдам. Пряность – полная кладовая важных минералов: магния, калия, цинка, кальция. В пахучем порошке уникально высокое количество марганца. Он вместе с медью и железом, которых в кардамоне тоже немало, помогает обновлять нашу кровь. В аюрведической медицине кардамон рекомендуют для лечения депрессии. Специя помогает освободиться от тяжелых металлов, токсинов; снять воспаления, наладить пищеварение.
