Описание
Шоколадная глазурь премиум класса с великолепным вкусом "натурального шоколада".
Удобна в работе для глазирования и моделирования.
Прекрасно отливается в формы и используется с переводными картинками.
преимущества использования:
превосходна для глазирования и отливки, готовые изделия имеют прекрасный глянец
очень проста и удобна в использовании, так как мелкие пластинки быстро плавятся
высокая температура плавления глазури позволяет отливать фигурки различных форм для украшения тортов десертов, пирожных и пр которые не расплываются и не "седеют" при хранении
неповторимая жировая композиция обеспечивает наилучшие вкусовые качества, аромат и внешний вид готовых изделий
глазурь не прилипает к упаковке изделий
великолепные украшения с глянцем при использованием переводных листов для шоколада
не требует темперирования
Способ использования: Пластинки глазури поместить в специальную емкость с двойным дном ("водяную баню") или поместить в специальное оборудование и растопить при помешивании до получения жидкой массы. Далее глазировать изделия, изготавливать фигурки, разливать по формам. Температура плавления не должна превышать 40-45 С для шоколадной глазури и не более 40 С для белой.
Масса для моделирования украшений: 700г глазури нагреть до 45 С добавить 300г глюкозного сиропа, подогретого до 45 С. Смешать оба компонента, затем вылить смесь на силиконовый лист. Массу тщательно перемешать на листе, а затем из готовой массы создавать фигурки, цветы и прочее. Оставшуюся массу можно упаковать в полиэтилен и хранить в холодильнике, используя по мере необходимости.
Масса для глазирования тортов: К 1кг растопленной глазури добавить 400г горячей воды (~50 С). Все тщательно размешать и использовать массу для глазирования.
внимание! При подготовке глазури "на водяной бане" не доводить воду до кипения, а просто заполнить ёмкость кипятком.
Условия хранения: Хранить в сухом прохладном месте.
Заводская упаковка — мешок 25 кг.
Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом
