Описание
Очень популярные, здоровые и надёжные дрожжи. Они вырабатывают прекрасный вкусовой профиль и могут применяться для многих сортов специального пива верхового брожения. Этот дрожжевой штамм особенно подходит для производства крепкого пива с содержанием алкоголя порядка 7,5% и даже с содержанием алкоголя до 11,5%, а также пшеничного пива и Стаута.
Седиментация средняя.
Степень сбраживания высокая.
Сухие дрожжи вносят из расчета 5 г на 10 л сусла.
Способ внесения дрожжей:
1. дрожжи рассыпать по поверхности 100 мл стерильной воды или сусла, при температуре +27°С затем медленно перемешать и влить в ферментатор.
2. Рассыпать дрожжи по поверхности сусла (при температуре +20°С), не перемешивая.
Температура брожения: 12-25°С, идеально 15-20°С.
