Описание
Голубика – лесная ягода, обладающая целым рядом целебных свойств. Голубика– это не только вкусно, но и полезно. Сладкая синевато-фиолетовая ягода содержит массу полезных веществ, которые помогают организму окрепнуть и поддержать здоровье.
Ягоды голубики, высушенные сублимацией, сохраняют максимум вкуса и полезных веществ.
Если ежедневно употреблять голубику в течение нескольких месяцев, то можно хорошо укрепить стенки сосудов, понизить «вредный» холестерин и уменьшить аллергические реакции, которые вызваны загрязнением организма и нарушением работы ЖКТ.
Ее ягоды представляют собой самую настоящую природную «аптеку», ведь в ней есть витамины группы В, витамины С, А, К и РР, а также целый ряд биологически активных веществ: органических кислот (лимонной, яблочной, уксусной, щавелевой), флавоноидов, антиоксидантов. Голубика содержит такие необходимые организму микроэлементы, как магний, кальций, фосфор, железо.
Голубика — продукт не только полезный, но и привлекательный в качестве элемента декора, ингредиента самых разных кондитерских изделий, напитков. Если вы решили купить сублимированную голубику и использовать ее в своих блюдах, то будет важным знать, что после гидратации ягодам требуется не более 15 минут, чтобы вернуться в первоначальный вид. Сублимационная сушка проводится по инновационной технологии, позволяющей максимально сохранить и приумножить природные свойства голубики.
Процесс сублимации:
Этот процесс можно смело назвать инновационным подходом. В основе метода – глубокая заморозка, за которой следует вакуумная обработка. В результате этих действий из продукта вымораживается до 92% влаги, естественный вкус сохраняется и становится богаче. Форма и цвет ягод остаются практически неизменными.
Сублимированная голубика не содержит консервантов и других вредных веществ, так как процесс не требует их использования.
Применение сублимированной голубики в кондитерских целях:
Сублимированные ягоды голубики станут прекрасным дополнением к вашему рациону. Их можно добавлять в каши, чай, выпечку, кисломолочные продукты или использовать в качестве легкого и полезного перекуса.
Высушенные ягоды содержат минимум влаги, поэтому их смело можно добавлять:
в тесто для хлебобулочных изделий, кексов, тортов;
в качестве посыпки для мороженого, десертов;
для изготовления конфет, шоколадных изделий, желе и пирожных.
Такой десерт будет вкусным и одновременно полезным. Для кондитерской, пекарни, кафе это будет превосходным вариантом для внесения разнообразия в меню, придания блюдам особого вкуса и аромата.
Сублимированные ягоды– свежий ингредиент для кулинарных шедевров, доступный круглый год.
