Описание
Артикул: 1438-333. Вес: 416 гр, Размер упаковки: 14 x 5 x 22 см, Продукты: Да, Температурное ограничение: Нет, Вес, г: 400. Дозировка: 1 г на 5-6 г воды. Предназначение: эффективно заменяет белок куриного яйца при приготовлении различных видов белковых полуфабрикатов: зефира, безе, меренги, различных видов суфле, включая популярный полуфабрикат торта "Птичье молоко". Может использоваться для приготовления айсинга и помадок, воздушных коржей и пирожных Макаронс. Применение: зависит от рецепта. Из Альтер-микса возможно приготовить безе, зефир, макаронс, птичье молоко, айсинг и другие белковые изделия. Если вы готовите меренгу, в отдельной емкости смешайте Альтер-микс с водой, перемешайте венчиком и дайте набухнуть в течение 20 минут. По истечении этого времени взбейте миксером на высокой скорости 5 минут до образования пены, затем внести ? сахара от количества по рецептуре, взбивайте несколько минут. Добавьте вторую часть сахара, взбивайте еще 5 минут.
