Описание
форма выпуска: целый
вес: 50 г
упаковка: пакет
Бадьян — семейство магнолиевых, вечно зеленое тропическое дерево, одиночные цветки развиваются в соплодия мешочков, сначала мясистых, а позже деревенеющих и превращающихся в красивую звездочку, похожую по запаху на анис .
В кулинарии бадьян. также известный как Анис, используется при производстве ликеров, пуншей, компотов, добавляют в чай. Бадьян может считаться непременным компонентом при приготовлении пряников, коврижек, добавляется в вишневое варенье. Во многих странах Азии бадьян добавляют к мясу, курице, цыплятам, фазану. Он делает блюдо пикантным и эффективным, улучшает аромат, а само мясо делает более нежным и мягким. Бадьян хорошо сочетается с другими пряностями, такими, как: перец черный , чеснок , фенхель , лук, корица , гвоздика , имбирь . Также он может входить в состав некоторых смесей, предназначенных для приготовления фруктовых пирогов, пюре, ароматизации конфет.
Лечебные свойства: бадьян показан как общеукрепляющее средство, повышающее сопротивляемость стрессам, инфекциям, улучшающее действие нервной системы, эндокринной и иммунной систем, самым эффективным может оказаться действие бадьяна при воспалении верхних дыхательных путей, во всех случаях, когда необходимо добиться мягчительного, отхаркивающее эффекта, улучшить очистительные функции бронхов, бадьян предпочтительнее, чем анис .
Применение гвоздики практикуется в кулинарии, пищевой промышленности, парфюмерии, медицине, фито и ароматерапии. Но чаще всего гвоздика применяется все же в кулинарии. В Европу пряность стала завозится арабскими купцами около 16 века, и из-за своего неповторимого аромата и вкуса быстро завоевала популярность. Пряность бадьян употребляли примерно там же, где анис — в кондитерских изделиях, печеньях, тортах, пудингах, напитках из слив, груш, айвы. Европейцы добавляли эту пряность в основном в сладкие блюда и выпечку. В средневековой Европе бадьян был весьма дорог. На Руси бадьян был так же известен , хотя и появился у нас он на два столетия позже чем в Европе. На русской кухне широко применяли пряность, ее добавляли в сладости — коврижки, пряники, сбитни.
Состав: цветки бадьяна целые
