Описание
Агар агар от производителя Osadex LTDA, Чили, полностью натуральна добавка, её получают из водорослей и используют для создания желеобразных субстанций различных свойств.
Температура гелеобразования, C 30-42 В отличие от пищевого желатина, желе на основе агар агара более устойчиво к случайным разрывам и повышению температуры. Благодаря особой молекулярной структуре компонента, он позволяет создавать широкое разнообразие блюд по своей текстуре. Агар не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 85 до 100 градусов. Агар агар следует растворять в любых горячих жидкостях воде, бульонах или фруктовых соках. После полного растворения рекомендуется довести смесь до кипения, постоянно помешивая. Необходимое количество агар агара кладут в блюдо, после чего необходимо его хорошо остудить в холодильнике.
