Сельдь солёная в домашних условиях
Ни какой стол, как праздничный, так и повседневный, не обходится без пользующейся постоянным спросом обычной селедки, приготовленной в любом варианте. Закуски из соленой сельди, доступны практически всем, в чём и состоит их привлекательность.
Калорийность соленой сельди, в среднем составляет около 260 ккал на 100 гр. продукта, что делает её привлекательной ещё больше.
Сельдь богата на полноценные белки, жиры и витамины (А, С, Е, Д, К, РР, а так же В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12) и минералы (калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк), а также содержит ряд незаменимых аминокислот, которые не вырабатываются организмом самостоятельно, и особо ценны для поддержания здоровья.
Все перечисленные полезные вещества способствуют нормальной деятельности организма, регулируют кровяное давление, улучшают мозговое кровообращение, увеличивают гемоглобин в крови, нормализует работу сердечнососудистой системы, а так же способствуют быстрой регенерации клеток кожи. Потребление сельди положительно влияет на некоторые функции мозга и зрение.
Необходимо помнить, что при употреблении сельди тем, кто страдает гипертонией, атеросклерозом, гастритом на фоне повышенной кислотности, язвой КЖТ, энтероколитом, и некоторыми заболеваниями почек или печени, сельдь можно потреблять в ограниченном количестве, предварительно вымоченную в молоке или крепком чае (для уменьшения содержания в ней соли) или в отварном виде.
Приготовим это блюдо в котором сходятся полезное и вкусное.
ИНГРИДИЕНТЫ:
Сельдь свежемороженая — 2 шт. (800-900 г.).
Для рассола: на 0,5 л. воды
соль — 3 ст. л. (с горкой),
сахара — 3 ч.л. (с горкой),
лимонная кислота — ½ ч. л.
Специи (лавровый лист, тмин, кинза, белый и душистый перец горошком, горчица в зернах).
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
20-30 мин. + (время посола не менее 24 часов).
ХАРАКТЕРИСТИКА: очень вкусно (намного вкуснее купленной в магазине! ). Если любите среднесолёную сельдь, то выдержите её в рассоле 3 дня. Сельдь не обязательно разрезать на две части, все зависит от емкости, в которой Вы будете её солить.
1. Почистить и хорошо помыть рыбу. Разрезать на две части.
2. Приготовить рассол, растворив в 0,5 л. холодной воды соль, сахар лимонную кислоту.
3. Добавьте в рассол все специи.
4. Уложите сельдь в любую удобную для Вас емкость и залейте холодным рассолом.
5. Выдержите в рассоле не менее 24 часов.
6. При подаче на стол украсить.+
Приятного всем аппетита!
Если Вам понравился наш фоторецпт, то поделитесь ним со своими друзьми, нажав кнопку соц.сетей.