Описание
Натуральный молокосвёртывающий фермент для всех видов сыров и творога.
Содержит телячий химозин в высокой степени очистки, что позволяет использовать этот препарат для большинства видов натуральных сыров, в том числе с длительным сроком созревания и хранения.
Средний расход на 100 л молока:
в сыроделии 3,7 г
для приготовления творога 1,7.2,2 г
Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в не хлорированной питьевой воде
1 флакон рассчитан примерно на 1500-3000 л молока
Активность по стандартам EU и России:
50 000 единиц IMCU в 1 грамме препарата
65 000 единиц вниимс в 1 грамме препарата
Состав (в % активности): химозин телячий 96%, пепсин говяжий 4%
