Описание
Натуральный молокосвёртывающий фермент для всех видов сыров и творога.
Содержит телячий химозин.
Состав (в % активности): химозин телячий 50%, пепсин говяжий 50%
Вспомогательные вещества: вода 85% по массе, натрия хлорид 10%
Препарат не содержит микробиологических коагулянтов, куриного и свиного пепсина, ДНК-рекомбинированного химозина (ГМО). Нерастворимый осадок отсутствует
Применение:
требуемую дозу фермента растворить в холодной кипячёной питьевой нехлорированной воде комнатной температуры в соотношении 1 часть к 10 частям воды, внести в предварительно подготовленное по рецептуре конкретного сыра молоко и тщательно перемешать.
Средний расход на 100 л молока:
в сыроделии 3,7г
для приготовления творога 1,7.2,2 г
Активность по стандартам EU и России: 65 000 единиц IMCU в 1 грамме препарата
Активность препарата снижается к окончанию срока годности не более, чем на 4%
Хранить при температуре от +2ºС до +6ºС
