Описание
Желатин говяжий обладает высоким гелеобразующим свойством и его используют, как важный связующий элемент в производстве различных видов продукции, как в кондитерском производстве, так и в кулинарии. Имеет сертификат HALAL.
Смесь светло-бежевого цвета, мелкой фракции. Вкус и запах нейтральные
Говяжий желатин HALAL подходит для приготовления блюд любых вероисповеданий. Мелкая фракция позволяет желатину набрать воду за 2 минуты и быть готовым к работе быстро. Сила в 220 bloom дает возможность экономично использовать продукт со стабильным результатом.
2% желатина от общей массы жидкости.1 часть желатина замачивается в 5 частях холодной воды (возможно использование соотношение 1 к 6)Можно варьировать плотность геля по вашим потребностям, увеличивая или уменьшая количество желатина к общей массе.
Применение Смешать 1 часть желатина с 5 (6) частями холодной воды, перемешать и дождаться полного впитывания воды — 2 минуты. Желатиновую массу добавить в горячую жидкость до 80 градусов и размешать. Так же можно растопить желатиновую массу в микроволновой печи импульсами или на водяной бане, и ввести в теплую жидкость. При остывании общей массы происходит гелеобразование
