Описание
Закваска прямого внесения для производства кисломолочных продуктов, сметаны, свежего сыра, мягкого сыра, полутвёрдого сыра и творога.
Бактериальный состав: Lactococcus lactis ssp. lactis и Lactococcus lactis ssp. cremoris, Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis и Leuconostoc ssp.
Норма расхода:
Свежий сыр: 1 пакет на 2500 — 10000 литров молока
Кисломолочный продукт: 1 пакет на 2500 — 10000 литров молока
Сметана/крем-фреш: 1 пакет на 1250 — 5000 литров молока
Мягкий сыр: 1 пакет на 2500 — 7000 литров молока
Полутвёрдый сыр: 1 пакет на 1250 — 5000 литров молока
Творог: 1 пакет на 2500 — 10000 литров молока
